开店笔记 × 段老板瓦香鸡 · 拜师学艺 长期陪跑
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交 完 学 费 之 后
学完之后
师傅是不是
就不管我了?
这不是一锤子买卖 ——
交完学费,你的开店路才刚刚开始
不是教完就走
一路陪你走下去
"我们这边后面你开店中有什么问题,随时都可以联系我,我们是长期有效的一对一服务。"
—— 段老板
① 开 店 全 程
从开店到经营 · 4 件事一路带你
学的不只是炒一锅菜——开店路上每个坎,师傅都趟过
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产品打磨
帮你把味道调到稳定,分量、辣度、出餐节奏一项项抠到位。
师傅承诺:产品上遇到任何问题,都能随时和段老板沟通;学完以后长时间没开店,还能到店里免费复学
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门店选址
帮你看位置、算账、避开"假人流"——一流商圈三流位置,把租金压下来、把外卖拉起来。
真实案例:广州一个 L 型档口位置不好,段老板远程评估后直接劝退;教你蹲点数桌数、看小票号估营业额,不靠感觉。
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外卖平台运营
上架节奏、到手价定价、不卡餐——先上饿了么练手,稳了再上美团、京东。
真实案例段老板自己每家店的外卖都做得很好,很多学员的外卖也都做得特别好——背后是一套经过验证的外卖打法
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整体经营管理
用人、危机处理、什么该做什么不该做——这些比炒菜更容易翻车的事,师傅都给你兜着。
真实案例:山西梁老板被食堂经理多扣 6000 元,段老板教她理性谈判化解;南宁朱老板遇学校禁外卖,段老板帮出主意谈下京东补贴翻身。
② 长 期 答 疑
在行业高手的指引下 · 少踩坑
开店最贵的不是学费,是那些没人提醒、自己摔出来的坑
✕ 别乱搬店
集装箱店想搬大铺,段老板劝:"盈利的店不要随便动"
✕ 别乱调价
"一改活动一改价格——死得很快",菜单搭好别瞎动
✕ 别找居间费
陈总最初找熟人介绍档口,几万居间费打水漂
✕ 别用不服管的亲戚
请大姨/大舅子帮工被拖垮——用人有讲究
这些坑,段老板用上百万试出来过——
有他在前面提醒,你就不用再摔一遍。
这就是"找个靠谱师傅"最值钱的地方
找个靠谱师傅
开 店 少 走 弯 路
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