开店笔记 × 老千鸡煲
拜师学艺
温州徐老板 · 营业节奏
新店不搞开业活动
爆单时主动拒接客人？
打败同行的不是营销，是清醒的克制
试营业第一天才一千多营业额，女儿急得发传单。但他坚决不搞营销，靠产品让客人连着三天复购，慢慢扎稳底盘
元旦高峰期，备货开始乱套。他果断停止接客1小时休整——"再接下去，就是来一桌得罪一桌"
过了晚上10点坚决不接客，不为多赚几百块透支团队精力
先做好每一份餐，服务好每一桌客人。先利他再利己，结果应该不会差。
—— 徐老板
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