开店笔记 × 老千鸡煲 · 拜师学艺
17年餐饮老炮
真实投资明细 · 拒绝糊涂账

开一家鸡煲店
到底要砸多少钱

丰俭由人,收放自如——从 1 万到 100 万,都能做

▎为什么说鸡煲"门槛低"?

鸡煲是中餐里对设备要求极低的业态。极限情况下,厨房只需要两台冰箱、一台煲汤炉和洗手盆即可起步。投资规模可大可小,从几万到上百万都能做,极大地降低了新手的试错成本。

📐 面积多大合适?
40
平米以下 ❌
桌数太少,高峰期一满就触天花板,白白流失客人
80~100
平米 ✅ 黄金面积
厨房20平+大厅60~80平,10~12张桌、50+餐位,最适合新手
250
平米以上
管理难度高,适合餐饮老手或资金充足的团队
⚠️ 坚决不建议开在美食城档口——鸡煲是社交聚餐属性,档口是快餐属性,开了会严重"水土不服"
💰 四档投资,对号入座
极限版
地摊 / 露营店起步
1万+ 即可出发
适合:资金最紧张、想先试水的人
吕老板第一家鸡煲店
吕老板第一家鸡煲店旧照
第一家鸡煲店火爆场景
当年店内火爆场景
便携卡式炉 1000+
折叠桌椅 1500
三轮车/摊位 2500
首批食材 2000~3000
🔥 师傅亲历
吕老板当年就是从一辆三轮车、一套简单设备起家,摸清市场后再开正式门店——17年后年营业额破468万,路子走通了再加码,才是普通人的稳妥打法。
小型店
80~100 平米入门店
8~10万 以内
适合:新手首选,风险最低,管理压力小
柳州慧慧的店
柳州学员慧慧 · 投入不到5万 · 已回本
▎8~10万怎么花的(不含房租及转让费)
简单装修 2万
厨房装修 1万
厨房设备 2.5万
排风排烟 0.5万
前厅空调 1万
桌椅板凳 1万
餐具杂项 1万
首批食材 0.5万
证照杂费 0.5万
🔥 真实案例(极简版)
柳州学员慧慧接手老店微调,总投资不到5万元成功开业,迅速回本。
中型店
150~200 平米旗舰店
20~30万 以内
适合:有一定资金、想拿下优质商圈铺面的创业者
温州徐老板的店
温州学员徐老板 · 万象城附近 · 硬件投入约15万
🔥 真实案例(捡漏版)
温州学员徐老板在万象城附近拿下优质商铺,上家花了50万装修,他用5.5万转让费拿下,添置设备后硬件总投入仅约15万(加半年房租共20万出头)。
试营业第一天营业额1200,后来一路走高,第五天就卖断货;三个月以后,周末营业额超1万。因为生意太好,到现在都没有做开业活动
大型店
250 平米以上顶配店
40万 以上
适合:餐饮老手 / 预算极其充足的团队
老千鸡煲一楼
老千鸡煲 · 广州大学城 · 一楼
老千鸡煲二楼
老千鸡煲 · 广州大学城 · 二楼
🔥 真实案例(顶配版)
吕老板广州大学城"老千鸡煲",实用面积270平米(上下两层),158个餐位。当年拿铺+硬装+设备+空调,整体总投资约100万
2024年营业额468万,净利润破百万——这是用17年一步步走出来的结果。
🎙️ 师傅说
"餐饮的进门门槛很低,但亏钱的门槛同样很低!
千万不要一上来就操盘自己驾驭不了的大店。
把产品死磕到底,从小店做起,做成当地口碑相传的宝藏店铺,这才是普通人最稳妥的赚钱之道。"
找个靠谱师傅,开店少走弯路
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